Pianta tropicale della famiglia delle fabacee, i suoi fiori però non hanno la caratteristica forma papilionacea tipica della famiglia, ma si distinguono e hanno petali sottili, gialli, cinque in tutto, di cui due ridotti a setole. Originario delle savane africane, il tamarindo fu introdotto in Grecia in epoche lontanissime, verso il IV secolo avanti Cristo. Grande albero antico, sacro e venerato da molti popoli, il suo nome “tamar hindi” significa dattero indiano a cause della forma dei frutti. E dai frutti si ricava il famoso sciroppo, leggermente acidulo, dolce e rinfrescante.

Giardino botanico di Genova